こんにちは、macoです＾＾
10/1のプロフェッショナルに
米田肇さんのお店『HAJIME』が登場します！
米田さん
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こちらのお店、
なんと1年5ヶ月でミシュラン三つ星に
輝いたという、
スゴイお店です✨
この年数は世界最速だそうで∑(ﾟДﾟ)
一体どんなお店なのか？
お値段は？
評判や予約方法を
まとめてみました！
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『HAJIME』について
こちらがお店の外観。
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tblg.k-img.com
まずお店のコンセプトとして、
HAJIMEは、
米田肇が「本当に素晴らしいレストランを造る」
というテーマを掲げ、
2008年5月大阪に誕生したレストランです。緻密に計算された高い技術、革新性、
妥協なき探究心をもとに、
細部まで拘ったコンセプトのある料理を
作り出しています。
とのこと。
もう開店して11年になるんですね！
料理のことは作品と呼んでいて、
米田さん独自の感性のもと、
調和を表現していて、
自然の美しさや生命の尊さを
表しているそうです。
この紹介文だけで、
米田さんがどれだけ料理に
美しさを求めているのか
感じた気がします( ･ᴗ･ )
「素材、技術、表現、サービス、全てのクオリティを上げるための一営業です」。https://r-tsushin.com
と米田さんが仰っていて、
現在もディナーで1営業のみのとのこと。
1日2営業だと、
営業が始まれば目の前の
お客様に全力。
考える時間を作りたい
という気持ちがあったそうです。
ちなみに常連さんには
同じ料理を出さないことを
モットーにしているそうで、
予約が決まったお客様に対して、
1ヶ月前から準備するそうです∑(ﾟДﾟ)
これはお客さんとしては
毎回違う料理が食べられるって
感動ですよね✨
その分、新作を作り続ける
米田さんって
本当にすごい方です。
評判や予約方法、値段は次のページ！
